CORSO SOMMELIER Online 1 livello (Italiano)

Corso di Sommelier di 1° Livello in lingua italiana a Berlino.
due moduli a settimana ogni lunedì in due orari mattutino e pomeridiano.

Il Nostro corso di sommelier di primo livello è pensato per un primo approccio professionale al mondo del vino. Dalla viticoltura alle prime tecniche di degustazione, passando per i temi classici dell’enologia. Tutti gli argomenti saranno approfonditi con i nostri docenti e a chiusura del corso verrà sostenuto un esame per l’assegnazione dell’attestato.

Il corso Sommelier di Primo Livello è strutturato in 18 lezioni (di ca. 50 min ciascuna).  10 Webseminar di degustazione + Confrontation mailing e Open Chat.
L’attivazione del corso è subordinata al numero minimo di 4 partecipanti

Date e orari confronta Kalendar
Lezione 1La funzione del Sommelier
Servizio e Storia
Lezione 2Sensorica 1
Analisi Visiva e Analisi Olfattiva
Lezione 3Sensorica 2 e
Analisi Gustativa
Lezione 4Agronomia – Ciclo della Vite
La Viticultura – Ciclo annuale
Lezione 5Enologia 1 industria vinicola e
Enologia 2 pratiche di cantina
Lezione 6vini spumanti
Metodo e Storia vini liquorosi, vini da dessert
Lezione 7liquori
distillati
Lezione 8Birra, Normativa europea, Vino e salute
Lezione 9Le combinazioni di vino e cibo (introduzione)
Riepilogo sulla Tecnica di degustazione e simulazione d´esame

I corsi si terranno  su piattaforma codificata, non appena confermata la partecipazione ed effettuato il pagamento, verrá inviato il kit contenente il materiale di partecipazione al corso.

Data Esame *

Il costo del corso è:

€ 699,- (incl. MwSt.), incluso il materiale didattico

al valore del corso va aggiunto il tesseramento all’EUROPÄISCHE SOMMELIER SCHULE che è di 84,00 € 

* FLESSIBILITÁ. – la data dell’Esame può essere suscettibile di variazione.

Qualora uno Studente non potesse partecipare ad una lezione potrá seguire il corrispondente modulo in uno dei corsi di lingua tedesca o inglese

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SOMMELIERKURS 3. Level – Programm

In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen das erreichen ihrem ersten Ziel in der wunderbaren Welt des Weins.

Level 3 unseres Weinkurses besteht aus 10 Unterrichtseinheiten + 2 Prüfungstermine*.

Pro Unterricht gibt es eine professionelle Verkostung von mehreren verschiedenen gezielten Weinen.

Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und die Unterschiede zwischen unterschiedliche Rebsorten und die Analyse ihre Empfindungen.

*Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zur Zertifizierung als Sommelier_e.

In dieser letzten und sicherlich auch spannendsten Phase, um sich als Sommelier zertifizieren zu lassen, steht die harmonische Kombination von Speise und Wein im Vordergrund. Im Mittelpunkt steht ein klares Konzept, mit eigens entwickelten Lehr- und Lernmaterialien sowie einer ausgefeilten eigenen Methodik zur Analyse passender Kombinationen.

Es werden u.a. folgende Themen gelehrt:
Der Lehrgang sieht folgendes vor: Grundlagen der Lebensmittelkunde (Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse, Vorspeisen, Getreide, Süßspeisen etc.) Analyse von „Geschmack“, Aromen und Konsistenz der Speisen Vorbereitung und Zubereitungsverfahren von Speisen Detaillierte Analyse und Ausarbeitung verschiedener Kombinierungsmethoden
Regelmäßig bieten wir separate Vertiefungen und Workshops zu wichtigen Themenbereichen an. Dazu gehören Verkostungen, Fortbildungen zu Einzelthemen und praktische Exkurse in die Wein Welt.
Dazu werden in diesem Kurs pro Lektion themenbezogene (passende und unpassende) Speisen zwecks praktischer Erprobung von Kombinationsmöglichkeiten serviert.
Am Ende des 3. Levels werden alle Fächer der drei Level umfassend in Praxis und Theorie geprüft. Mit dem Bestehen dieser Prüfung erhalten Sie die Zertifizierung als Sommelier_e.

Kurstermine HIER

Preise Level 3: € 899,- (inkl. MwSt.) inkl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien plus die einmalige jährliche Mitgliedskarte €84,-

SOMMELIERKURS 2. Level – Programm

In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen Zutritt zur internationaler Welt des Weins. Level 2 unseres Weinkurses besteht aus 9 Unterrichtseinheiten + ein Prüfungstermin*.

Pro Unterricht gibt es eine professionelle Verkostung von mehreren verschiedenen gezielten Weinen.

Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und die Unterschiede zwischen unterschiedliche Rebsorten.

Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zum 3. Level.

Es werden u.a. folgende Themen gelehrt:
Internationale Oenographie, Gebiete, Bodenstrukture, Rebsorten
Detaillierte Unterrichte über:
Italien,
Deutschland,
Frankreich,
Spanien,
Portugal,
Österreich,
Schweiz,
Großbritannien, Schweden, Dänemark, Finnland
Ost Europa,
Mittel Ost,
Nord und Süd Amerika,
Südafrika und Maghreb,
Australien und Neu Seeland,
China, Indien und Rest Asien, Neue Länder, usw.
Jedes Theoretisches Unterricht wird von einer Verkostung mehrere Weine aus die Unterrichtete Gebiete, d.h. Dazu bieten wir Ihnen pro Lektion eine professionelle Verkostung internationaler Weine, bei der Qualitäten, Sensorik, Weinbeschreibung und Beurteilung trainiert werden. Wir arbeiten mit einer eigens entwickelten Verkostungskarte. Regelmäßig bieten wir zusätzliche Vertiefungen und Workshops zu wichtigen Themenbereichen an. Dazu gehören Verkostungen, Fortbildungen zu Einzelthemen und praktische Exkurse in die Weinwelt
Neue Entwicklungen in der Weinwelt Klassifizierung der Qualitätsweine und deren Weingesetze

Kurstermine HIER

Preise Level 1: € 799,- (inkl. MwSt.) inkl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien plus die einmalige jährliche Mitgliedskarte €84,-

Gambero Rosso – Vini d’Italia Tour 2020

On Thursday, January 30, 2020, Gambero Rosso will be presenting a selection of the award-winning wines from the Vini d’Italia guide 2020 at the Hotel de Rome.

Those who have paid their membership card at European School of Sommeliers for 2020 can get a entrance card via the school.
Just register at info@eurosommelier.de and don´t forget to indicate your card number.
Last day for registration is the 28 January.

Bild.de – Sylvester der Vorschlag von die 10 Beste Sommelier Deutschlands

Sommelier_e Party!

Mittwoch den 11 Dezember treffen wir für unsere Feier!
Die Sommeliers des letztes Kurses haben ein wunderbaren Menú mit Weinkombinationen ausgesucht um die Diplomabgabe auch den 1 und 2 level zu feiern.
Kosten: 35 bis 40€ (pro Person Menú und ausgewählte Weine + Mineralwasser)
Alle Eingeladen, Mitglieder, Begleitung, Freunde, Weinliebhaber, aber bitte NUR mit Reservierung unter info@eurosommelier.de, bis zum 01 Dezember 2019, auch telefonisch unter 0152 5783 5883 oder Whatsapp +393357751471 (Umberto)
Ort: Vino e Alimentari
in die Arminius Markthalle – Moabit Berlin
Uhr: ab 18.30 bis 22.00
Wann: Mittwoch 11 Dezember 2019

CORSO SOMMELIER livello 1 [Italiano]

Corso di Sommelier di 1° Livello in lingua italiana a Berlino.
Dal 2 Marzo 2020, un modulo a settimana ogni lunedì sera.

Il Nostro corso di sommelier di primo livello è pensato per un primo approccio professionale al mondo del vino. Dalla viticoltura alle prime tecniche di degustazione, passando per i temi classici dell’enologia. Tutti gli argomenti saranno approfonditi con i nostri docenti e a chiusura del corso verrà sostenuto un esame per l’assegnazione dell’attestato.
Il corso Sommelier di Primo Livello è strutturato in 9 incontri fino indicativamente al 11 di Maggio. – Durante gli incontri aggiorneremo le date sulle disponibilitá dei partecipanti.
L’attivazione del corso è subordinata al numero minimo di 6 partecipanti

Data e ora vedi calendario
1 UnterrichtLa funzione del Sommelier
2 Unterricht Sensorica 1
3 Unterricht Sensorica 2
4 Unterricht La Viticultura
5 Unterricht Enologia (industria vinicola e pratiche di cantina)
6 Unterricht  Introduzione ai vini spumanti, vini liquorosi, vini da dessert
7 Unterricht Introduzione ai liquori e distillati
8 Unterricht Birra, Le combinazioni di vino e cibo (introduzione)
9 Unterricht Riepilogo sulla Tecnica di degustazione e simulazione d´esame

I corsi si terranno  a Wedding in Groninger Straße, 48 (Fermata U9 Nauenerstr. o U6 Seestraße).

Data e ora vedi calendario

Esame: vedi calendario degli esami

Il costo del corso è:

€ 799,- (incl. MwSt.), incluso il materiale didattico

al valore del corso va aggiunto il tesseramento all’EUROPÄISCHE SOMMELIER SCHULE che è di 84,00 € 

* FLESSIBILITÁ. – la data dell’Esame può essere suscettibile di variazione.

Anche  l´orario delle lezioni potrá essere riformulato sulla base delle disponibilitá congiunte dei partecipanti, su misura!

Qualora uno Studente non potesse partecipare ad una lezione abbiamo due modalitá per recupero.  a) alla lezione successiva si anticiperá l´incontro di un´ora per ripetere la lezione, b) lo Studente potrá seguire il corrispondente modulo in uno dei corsi di lingua tedesca o inglese

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SOMMELIER COURSE Level 1 [English]

In our english speaking sommelier course in Berlin we give you access to the wonderful world of wine.

Level 1 of our wine course consists of 9 lessons + exam date with the Classical Formula (one date per week).

  • Service and Sensoric Analysis:
  • Task of the Sommelier
  • Technique of tasting 1
  • Technique of tasting 2

Each lesson includes a professional tasting of different delicious wines. We will train you in the recognition of quality, sensory characteristics, wine description and how to use the tasting card.

After passing the examination at the end of the course, you receive admission to the 2nd level.

The starting date depends on the number of the members (min. 6). The lessons in small working groups bring an intensive and personalized training course.

Dates and time, see Kalendar
1 UnterrichtTask of the sommelier
2 Unterricht Technique of tasting 1
3 Unterricht Technique of tasting 2
4 Unterricht Viticulture
5 Unterricht Oenology
6 Unterricht Sparkling and sprinkled wines
7 Unterricht Destillate
8 Unterricht Fortified wines and
Defekte
9 Unterricht European wine laws and beer
Introduction to the technique of combining food and wine

Dates and time, see Calendar

Exam: See the calendar

Prices Level 1: € 799,- (incl. VAT) incl. all wines & teaching materials

In order to benefit from the didactic courses on offer, a one-off fee of € 84.00 (incl. VAT) is charged upon registration. This fee includes a one-year membership in advance (receipt of the membership card of the European Sommelier School Germany).

The annual membership card also entitles the holder to purchase at reduced prices from partners of the European Sommelier School and includes special conditions for visits to various wineries and events.

Your Sommelier-Team
Europäische Sommelier Schule – Berlin

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SOMMELIERKURS Level 1 [Deutsch]

In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen Zutritt zur wunderbaren Welt des Weins.  Level 1 unseres Weinkurses besteht aus 9 Unterrichtseinheiten  + Prüfungstermin (ein Termin pro Woche), am Dienstag Abend

Das bringen wir Ihnen bei:

  • Aufgabe des Sommelier
  • Technik der Verkostung 1
  • Technik der Verkostung 2
  • Weinbau
  • Önologie
  • Schaum und aufgespritete Weine
  • Destillate
  • Europäische Weingesetze und Bier
  • Einführung in der Technik der Kombinierung Speisen und Wein
  • Zusammenfassung Technik der Weinverkostung

Pro Lektion gibt es eine professionelle Verkostung von drei/fünf verschiedenen köstlichen Weinen. Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und den Umgang mit der Verkostungskarte.

Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zum 2. Level.

Das Anfangsdatum ist abhängig von die Nummer der Mitglieder (min. 6) Die Unterrichte in kleine Arbeitsgruppe bringt ein Intensiver und personalisierter Bildungsgang

Datum und Uhrzeit siehe Kalendar
1 UnterrichtAufgabe des Sommelier
Service, Mise en Place, Geschichte
2 Unterricht Technik der Verkostung 1 Sicht-Sensorik und
Geruch-Sensorik
3 Unterricht Technik der Verkostung 2 und
Geschmack-Sensorik
4 Unterricht Weinbau
Agronomie
5 Unterricht Vinifizierung
Önologie
6 Unterricht Schaumweine Gärung und
Methode
7 Unterricht Destillate
8 Unterricht Aufgespritete Weine
Defekte
9 Unterricht Europäische Weingesetze und Bier
Einführung in der Technik der Kombinierung Speisen und Wein

Datum und Uhrzeit siehe Kalendar

Prüfung: siehe Prüfungs Kalendar

Ort: Europäische Sommelier Schule – Berlin
Groninger Straße, 48 13347 Berlin (Wedding) https://goo.gl/maps/ZdSuH3c2caD2

Preise:
Level 1: € 799,- (incl. MwSt.) incl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien

Um von dem didaktischen Kursangebot profitieren zu können fällt bei Anmeldung eine einmalige Gebühr i.H.v. € 84,00(incl. MwSt.) an. In dieser Gebühr ist eine einjährige Mitgliedschaft im vorab (Erhalt der Mitgliedskarte der Europäischen Sommelier Schule Deutschland) enthalten.

Die jährliche Mitgliedskarte berechtigt darüber hinaus u.a. zum preisreduzierten Einkauf bei Partnern der Europäischen Sommelier Schule und beinhaltet Sonderkonditionen bei div. Besichtigungen von Weinkellereien und Veranstaltungen.

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Girogusto

Europäische Sommelier Schule Berlin und Girogusto, die B2B-Messe der italienischen Weingastronomie in Berlin: eine Erfolgskooperation bringt Italiens guten Geschmack auf Deutschlands Tische (und in die Gläser)

Auch in diesem Jahr gibt es wieder eine Kooperation zwischen Girogusto, eine der interessantesten Berliner Messen zur italienischen Weingastronomie, und der Europäischen Sommelier Schule. Der Erfolg versteht sich fast von selbst, bedenkt man die natürlichen Synergien zwischen einer Veranstaltung, die dem deutschen Markt mehr als 300 Spitzenweine aus allen Regionen Italiens vorstellt, und einer Institution wie der ebenfalls jungen und dynamischen Europäischen Sommelier Schule, die neben zertifizierten Sommelier-Kursen auch Verkostungen, Food-Pairing-Kurse und Weiterbildungsinitiativen im Gastronomiebereich anbietet.

Auf der Girogusto 2019, die am 10. und 11. November in Schloss Britz stattfindet, wird Umberto Galli Zugaro, der Präsident unserer Schule, mit Branchenmitarbeitern und Journalisten eine Weinverkostung durchführen. Die Teilnehmer/innen lernen die einzigartigen Qualitäten italienischer Weine kennen und erfahren mehr über geschmackliche Eigenschaften, mögliche Kombinationen und Verbindungen zum Terroir.

Umberto Galli Zugaro war als Berater und leitender Angestellter in verschiedenen Unternehmen der Lebensmittelindustrie tätig. 2014 machte er seine Leidenschaft zum Beruf: Er zog nach Berlin, wo er einen Auftrag als Dozent und Sommelier an der ESS erhielt. Seit 2016 ist er für den Standort Deutschland verantwortlich, legt aber weiter besonderes Augenmerk auf den Schutz und die Verbreitung der italienischen Weintradition. Dieses Ziel verfolgt auch die Messe Girogusto, die nun seit acht Jahren Winzern und Produzenten gastronomischer Spezialitäten (Liköre, Käse, Salumi, Süßigkeiten, Gebäck) eine wichtige Gelegenheit zum Export auf den deutschen Markt bietet und die hiesigen Chancen, Möglichkeiten und Trends zeigt. Wir haben Umberto Galli Zugaro daher gefragt, wie 2020 die Trends auf dem deutschen Weinmarkt aussehen. Hier seine Antwort: „Das Interesse des deutschen Markts an den Innovationen italienischer Produzenten wächst. Außerdem fassen die hochwertigeren Erzeugnisse ausgewählter Produzenten immer besser Fuß. Das Angebot der Großhändler wird breiter, viel von ihnen nehmen ‚neue‘ Weine ins Sortiment: So entdecken die Deutschen etwa weiche und bouquetreiche Weine. Auch ein weiterer Aspekt muss berücksichtigt werden: Die gehobene Gastronomie übernimmt inzwischen die typisch italienische Angewohnheit, zum Wein immer Speisen zu reichen. Durch diese Verbindung entdeckt man das Zusammenspiel der Aromen. Im Jahr 2020 wird man in Deutschland italienische Traditionen entdecken (zum Beispiel Franciacorta, Schaumweine, die anerkannterweise außerordentlichen Wohlgenuss bereiten) und außerdem Regionen, die bisher fast unbekannt waren. Ein Beispiel? Sprechen Sie mir nach: ‚Aglianico del Vulture‘…“

Die Weinführung mit Umberto Galli Zugaro auf der Messe Girogusto findet am Sonntag, 10. November, um 16 Uhr statt. Branchenmitarbeiter und Journalisten können sich umsonst anmelden: https://www.girogusto.de/de/kontakt/

Girogusto 2019

10.11. November 2019
Schloss Britz
Alt-Britz 73

12359 Berlin

Öffnungszeiten: 10 Uhr–18 Uhr