Dies ist die letzte und sicherlich die aufregendste Phase, um als Sommelier zertifiziert zu werden. In diesem Kurs  konzentrieren wir uns  darauf, wie man Speisen  mit Wein kombiniert . Als Technik dient  ein klares Konzept, basierend auf speziell entwickelten Lehr- und Lernmaterialien sowie  einer ausgefeilten Methodik zur Analyse geeigneter Speisen- und Weinkombinationen.

5 Doppel-Unterrichtseinheiten + Prüfungstermin (ein Termin pro Woche),

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