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SOMMELIERKURS 3. Level – Programm

In unserem Sommelier Kurs verschaffen wir Ihnen das erreichen ihrem ersten Ziel in der wunderbaren Welt des Weins.

Level 3 unseres Weinkurses besteht aus 10 Unterrichtseinheiten + 2 Prüfungstermine*.

Pro Unterricht gibt es eine professionelle Verkostung von mehreren verschiedenen gezielten Weinen.

Wir trainieren mit Ihnen die Erkennung der Qualität, Sensorik, Weinbeschreibung und die Unterschiede zwischen unterschiedliche Rebsorten und die Analyse ihre Empfindungen.

*Nach bestandener Prüfung am Ende des Lehrgangs sind sie schon fast am Ziel und erhalten die Zulassung zur Zertifizierung als Sommelier_e.

In dieser letzten und sicherlich auch spannendsten Phase, um sich als Sommelier zertifizieren zu lassen, steht die harmonische Kombination von Speise und Wein im Vordergrund. Im Mittelpunkt steht ein klares Konzept, mit eigens entwickelten Lehr- und Lernmaterialien sowie einer ausgefeilten eigenen Methodik zur Analyse passender Kombinationen.

Es werden u.a. folgende Themen gelehrt:
Der Lehrgang sieht folgendes vor: Grundlagen der Lebensmittelkunde (Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse, Vorspeisen, Getreide, Süßspeisen etc.) Analyse von „Geschmack“, Aromen und Konsistenz der Speisen Vorbereitung und Zubereitungsverfahren von Speisen Detaillierte Analyse und Ausarbeitung verschiedener Kombinierungsmethoden
Regelmäßig bieten wir separate Vertiefungen und Workshops zu wichtigen Themenbereichen an. Dazu gehören Verkostungen, Fortbildungen zu Einzelthemen und praktische Exkurse in die Wein Welt.
Dazu werden in diesem Kurs pro Lektion themenbezogene (passende und unpassende) Speisen zwecks praktischer Erprobung von Kombinationsmöglichkeiten serviert.
Am Ende des 3. Levels werden alle Fächer der drei Level umfassend in Praxis und Theorie geprüft. Mit dem Bestehen dieser Prüfung erhalten Sie die Zertifizierung als Sommelier_e.

Kurstermine HIER

Preise Level 3: € 899,- (inkl. MwSt.) inkl. sämtlicher Weine & Lehrmaterialien plus die einmalige jährliche Mitgliedskarte €84,-

die Weine Apuliens

09/11/19  Seminar „La Puglia in vino“ (Die Weine Apuliens)
Ort:  Europäische Sommelier Schule, Groninger Str. 48, 13347 Berlin.

17.00 Uhr: Vorstellung der Schule und der Zusammenarbeit mit dem Verein Apulier in Berlin (www.apulierinberlin.org)
17:15 Uhr: Beschreibung der bodenklimatischen Eigenschaften Apuliens und der verschiedenen Anbaugebiete.
17:40 Uhr: Verkostung und Einführung zu den einheimischen Rebsorten Apuliens.
Einführung zu den 4 DOCG und den 29 DOC aus Apulien.
19.55 Uhr: Ende der Veranstaltung.
BITTE ANMELDEN PER E-MAIL UNTER: eventi@apulierinberlin.org

… Sofort danach :
Es war einmal ein Trullo…
Ort: Kochschule Pastamadre, Groninger Str. 48, 13347 Berlino
20:00: Begrüßung
20.10 Talk “La vita a Cono”: I Trulli della valle d’Itria. Ein Vortrag von Michele Camporeale, Architekt und Umweltaktivist.
20:40 Talk “Trullo Therapy”, ein Vortrag von Enrico Cassanelli, Architekt. Geschichte und Präsentation des Hospitality-Projektes “I trulli sul mare”.
21.10: Offene Diskussion und anschließende Verlosung der Preisaufenthalte in der Unterkunft “I trulli sul mare”.
weitere infos auf www.apulierinberlin.org