Level 1 ist ein Einführungskurs für Weinliebhaber und bietet einen strukturierten Überblick über die Weinproduktion und deren Einfluss auf den Geschmack. Er eignet sich sowohl für Hobbyisten, die ihr Wissen erweitern möchten, als auch für diejenigen, die eine Karriere in der Weinbranche anstreben, es ist der erste Schritt zum Sommelier. Der Kurs vermittelt grundlegende Produktkenntnisse, Kenntnisse im Weinausschank und im Einzelhandel und bereitet die Teilnehmer auf Einstiegspositionen in Gastronomie, Einzelhandel oder Weinmarketing vor. Jede Unterrichtseinheit beinhaltet professionelle Weinverkostungen, mit Schwerpunkt auf der Erkennung von Qualität, sensorischen Merkmalen, Weinbeschreibungen und der Anwendung der Verkostungskarte.