Maratheftiko day. 
Maratheftiko-Tag
Fast alle Vitis vinifera-Pflanzen sind zwittrig oder werden als „vollkommene Blüten” bezeichnet, da sie sowohl Samen produzierende als auch empfängliche Organe für die Produktion und Fruchtbildung enthalten. Einer der grundlegenden biologischen Vorteile besteht darin, dass sie zur Befruchtung weder Bienen noch andere Insekten oder Wind benötigen.
Einige andere benötigen andere Arten, um Früchte zu produzieren, wie beispielsweise die amerikanischen Reben vitis riparia, die gegen die Reblaus resistent sind, oder vitis labruscae, nicht zu verwechseln mit den vitis vinifera-Reben, aus denen Lambrusco hergestellt wird, obwohl die Sorte Lambrusco di Sorbara nicht zwittrig ist und beispielsweise Ancillotta zu ihrer Befruchtung verwendet wird.
Einige andere nicht zwittrige Sorten sind beispielsweise Moscato Rosa, Perla dei Vivi, Querol, Cannonau Rosato, Tintora (Vernaccia) und der prestigeträchtige Picolit (Friuli).
Maratheftiko, eine der einheimischen Rebsorten Zyperns, ist eine dieser wenigen Pflanzen, weshalb sie sogar vom Aussterben bedroht war. Erstmals erwähnt im Jahr 1893, wurden 2004 etwas mehr als 100 Hektar angebaut, weniger als 1 %, 2012 waren es weniger als 2 % der Anbaufläche und heute sind es über 4 %, auch unter Berücksichtigung eines durchschnittlichen Rückgangs der gesamten nationalen Anbaufläche.
Zu ihren physikalischen Eigenschaften gehört eine extreme Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, obwohl sie anfällig für Millerandage (ungleichmäßige Reifung der Beeren bei unzureichender Bestäubung) und Anthraknose ist, einer Pilzinfektion des Stammes, die zu Verfärbungen der Gefäße und zum Absterben der Reben führt.
Organoleptisch haben Weine, die aus dieser Rebsorte hergestellt werden, eine leuchtend dunkelrote Farbe und typische Aromen von Veilchen, roten Früchten, Waldbeeren, Blumen und Herbstfrüchten, süßen Gewürzen und Schokolade. Sie sind samtig und weich am Gaumen und lassen sich für verschiedene Weiß- (Rosé-) und Rotwein-Vinifizierungsmethoden sowie verschiedene Reifungsmethoden anpassen, von inert (Stahl, Beton usw.) bis Holz für unterschiedliche Zeiträume. Persönlich glaube ich, dass er ein unglaubliches Potenzial für Langlebigkeit hat.
Aber das Merkmal, das ich für äußerst eigenartig halte, ist, dass man nach Zypern reisen muss, um ihn in seinen vielen verschiedenen Formen zu probieren.
Große Feierlichkeiten finden einmal im Jahr statt, an Geburtstagen, Neujahr, dem Nationalen Frauentag, dem Nationalfeiertag, dem Tag der Arbeit, dem Ohi-Tag, Jule, Bachanalia oder dem No Pants Day, und der 1. Dezember ist offiziell der Maratheftiko-Tag.
Ich hatte das Vergnügen, an der offiziellen Feier teilzunehmen, die von OenoArt, einer sehr aktiven Gruppe von Weinliebhabern unter der Leitung von Pantelis Ioannou, mit Unterstützung von Michalis Georgiou Oenognosia, im Restaurant ρούσ in Nikosia organisiert wurde.
Es wurden 19 Weine präsentiert, zusammen mit einer letzten Überraschung.
Fünf Roséweine und 14 Rotweine, alle still und trocken, mit einem Alkoholgehalt zwischen 13 und 16 Grad, aus den Jahrgängen 2024 bis 2019.
Die Atmosphäre war festlich, mit Damen in Abendkleidern und Herren in Hochstimmung, in Anwesenheit von Georgios Kassianos, dem Präsidenten Cyprus Sommelier Association
internationalen Teilnehmern und diplomatischen Vertretern.
Im Laufe des Abends wurden 13 verschiedene Gänge serviert, von denen einige auf dem Foto zu sehen sind.
Die Veranstaltung begann mit der Präsentation der Flaschen zur kostenlosen Verkostung, damit die Gäste die Eigenschaften jeder einzelnen Flasche erkennen und sich einprägen konnten. Der Rest des Abends verlief auf interessante Weise, da alle 19 Flaschen während des gesamten Abendessens verfügbar blieben, sodass jeder Gast versuchen konnte, seine eigene Kombination zu kreieren, indem er sich einfach ein Glas einschenkte.
Es waren die Kombinationen zwischen diesen Gängen und den Weinen, die die Magie ausmachten. Maratheftiko ist
eine Rebsorte, deren Weinbereitung je nach Produktionsmethode zu sehr unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen führt. Die Produktion in Stahl oder Beton verstärkt die Eigenschaften der Traube, während die Produktion in Holz eine andere Reifung dieser organoleptischen Elemente bewirkt.
Das Ergebnis war, dass sich diese Weine alle deutlich voneinander unterschieden. Jeder einzelne repräsentierte seinen eigenen Charakter auf einzigartige Weise, jeder hatte sowohl die Affinitäten, die sich aus derselben Rebsorte ergaben, als auch die enormen Unterschiede, die durch die Produktionsmerkmale der Winzer bestimmt wurden, von denen einige an diesem Abend anwesend waren. Zum Abschluss präsentierte Savvas Dafermou, ein verrückter Genie der lokalen Weine, einen süßen Maratheftico, der die Gäste bis zum letzten Tropfen bei Laune hielt.
Am 1. Dezember nächsten Jahres wird erneut dieser ganz besondere Rebsorte gefeiert, nicht nur in Nikosia, sondern auch an anderen Orten auf Zypern und, wie wir hoffen, zunehmend auch in anderen Ländern, in denen Zypern wunderbar vertreten ist, sowie in anderen Restaurants oder unter Liebhabern von Kuriositäten und Wein, denen die erstaunliche Magie der zypriotischen Weine noch nicht vollständig bekannt ist.
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Maratheftiko..
Nachfolgend finden Sie die Weine des Abends und einige kurze Anmerkungen zu ihren Besonderheiten oder Eigenheiten im Vergleich zu gängigen Aromen: (in der Reihenfolge Jahrgang. Name des Herstellers, Name des Weins, falls abweichend von „Marateftiko”, und % Alkoholgehalt)
Rosé:
Vasilikon, Einalia 2024 12 % Noten von Farn, gemischtes Frühlingsbouquet, blumig, vollmundig während des gesamten Essens.
Tsangerides, 2024 12 % Intensive Farbe, lang anhaltende Aromen
Aes Ambelis, Nymfes, 2024 12,5 % Aprikose, Gurke, Rose, bittere Zitrusschale.
Ktima Gerolemou 2024 13 % Lachsfarben, intensive Aromen. Unterholzblätter, Himbeere, Mispel, Aprikosenmarmelade.
Tsiakkas Rodinos 2024 13,5 % Helle Kirschfarbe, Aromen von Tulpen, Hyazinthen, roten Rosen, Goji-Beeren.Rot:
Vasilikon 2021 13 %. Jung und mit einer überwältigenden Frische, geringer Alkoholgehalt. Getrocknete Himbeeren, Pilze. Passt perfekt zu den aktuellen Verbrauchertrends.
Kyperounta 2024 13 % Leuchtendes Rot mit Tendenz zu Violett. Reife rote Früchte, frisches Obst, Pomelo, Blutorange, Enzian.
Makarountas 2023 13 %. Kastanie (Baum, Holz), Brombeeren, Kaffee mit Milch, halbbitterer Schokolade, anhaltende Tannine, frisch.
Tsangarides 2024 13,5 %. Intensives Rubinrot. Mineralisch, Lavendel, fruchtbetont, Brombeeren, Auberginen-Parmigiana, Johannisbeeren.
Aes Ambelis 2021 13,5 %. Herbst, feuchter Wald, alkoholisch, Schwarzkirsche, Bitterorange, passt zu Fleischsaucen.
Ezousa 2021 14 %. Helle Farbe. Rund, vollmundig, fesselnd, frisch. Grenadine, Granatapfel, Gemüse, Zeder, rosa Grapefruit.
Nelion 2021 14 %. Klare und leuchtende Farbe. Maulbeeren, Wacholder, Balsamico, Weinblätter, Brombeermarmelade. Zarte Tannine mit einer Tendenz zur Säure.
Kolios Saint Fotios 2021 14,5 %. Weich alkoholisch. Heu, Sattel, Schweiß, Minestrone, Hokkaido-Kürbis, Milchschokolade.
Keo 2021 16 %. Sauer, unreif, Rauch, angenehm schwefelig, Regen auf Blättern, Maulbeerblätter.
Ktima Gerolemou Rot 2020 14 %. Tendenz zu Purpur. Trockenfrüchte, Butterkarotten, rotes Leder, feuchte Erde, Pflaumenpüree. Passt zu Leber nach venezianischer Art.
Papaioannou 2020 14,5 % helle Farbe. Leder, Anis, Lebkuchen, Ingwerbrot, reife Kirsche, Terrakotta.
Oenou Yi (mi M griechisches Alphabet) 2020 15 %. Jung, frisch, dynamisch und fruchtig am Gaumen, Holzkohle, passt zu Haseneintopf.
Kalamos 2019 13 %. Helles Rubinrot, vollmundig, raffiniert, Waldblätter, der Wein des Abends mit den intensivsten Tanninen, bittere Zitrusfrüchte, rosa Apfel, Pflaumenmarmelade.
Oenou Yi Grand Reserve 2019 15 % Intensive Bordeaux-Farbe. Alkoholisch, intensiv, tief, höhlenartige Tannine mit einem Hauch von Keller und Salzlake.Süß:
Dafermou Sweet (ohne Etikett) 15 % aus sonnengetrockneten Trauben. 160 g/l Zucker, 8 Säure, eine harmonische Balance, die lange und tiefe Aromen von frischen Früchten hinterlässt, ohne an Süße zu denken. Frische Früchte, junge Kirschen, Pralinen mit Schwarzkirschlikör, Schwarzkirschen in Alkohol, äußerst konsistente Nase und Geschmack, kalt zu trinken.
